Общенациональный карантин рискуют не пережить порядка сотни столичных кафе и ресторанов, считает директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.
«В ближайший месяц только в Киеве закроются около 100 ресторанов, кафе и кофеен. Но карантин – это только начало.
Нам придется встречать новый курс гривны.
Смириться с отсутствием иностранных туристов.
Но радоваться увеличению внутреннего туризма, рассчитывать на своих!
Придется сокращать людей, оставшихся работать за троих.
Торговаться по аренде и закрывать нерентабельные точки», – рассказала она.
Эксперт советует закрываться уже сейчас, если переориентация на доставку еды не спасает ресторатора. По ее мнению, также не стоит искать сейчас новых клиентов, не рекламировать уже никому не нужные продукты, не выискивать альтернативные способы заработка.
Основным двигателем рынка после окончания карантина будут скидки, говорит эксперты. И скидки существенные.
Источник: zagorodna.